Aparate și ustensile de bucătărie: aragaz sau blat pentru prăjit, recipient rezistent la căldură adânc, scară de bucătărie, ceașcă de măsurat, linguriță, sită, tigaie pentru litru, bol adânc, bol, furculiță, cuțit, peliculă.
Ingredientele
| produs | număr |
| apă | 250 ml |
| Gălbenuș de ou | 1 buc |
| făină | 400 g |
| Zahăr granulat | 0,5 linguriță |
| sare | 0,5 linguriță |
| Ulei de floarea soarelui | 1 lingură l. |
| vodcă | 1 lingură l. |
Gătit în pas
- Se trece 400 g de făină printr-o sită într-un bol adânc și apoi se separă din cantitatea totală în vas aproximativ 70 g de făină.
- Se toarnă 250 ml de apă într-o tigaie de litru, se adaugă 0,5 linguriță. sare, 0,5 linguriță zahăr și 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui, apoi pune pe foc mare și aduce lichidul la fierbere.
- Când apa fierbe, scoateți cu grijă tigaia de pe foc, turnați apă clocotită într-un recipient rezistent la căldură, adăugați 70 g de făină suspendate și agitați rapid cu o furculiță până când se obține o masă plină de forță. Lasă aluatul 10-15 minute să se răcească ușor.
- După 10-15 minute, se adaugă la masa de 1 lingură. l. vodka și 1 gălbenuș de ou, apoi se amestecă din nou cu o furculiță.
- Adăugați la masă ¼ parte din făina cernută dintr-un bol adânc, amestecați cu o furculiță până devine suficient de groasă.
- Se toarnă încă o ¼ parte din făină pe suprafața de lucru cu o lamelă, se întinde aluatul lichid într-un bol adânc și se frământă bine cu mâna până absoarbe făina, atingând densitatea necesară pentru frământarea manuală.
- Turnați încă o ¼ parte din făină pe suprafață și continuați să frământați manual aluatul, adăugând treptat ¼ partea rămasă din făină.
- În procesul de frământare, tăiem aluatul la mijloc aproape până la capăt, îl întoarcem înăuntru și continuăm să frământăm până când toată făina a dispărut, iar aluatul a devenit plastic și elastic și nu se lipește de mâini.
- Formăm o bilă din aluat, o învelim într-o bucată de folie de clingă, astfel încât să nu se stingă și o lăsăm să se odihnească timp de 30-40 de minute pe desktop.
- După 30-40 de minute, desfășurați aluatul, împărțiți-l în 15-16 bucăți, rulați-le în cercuri, răspândiți carnea tocată, formați paste și prăjiți-le pe ambele părți în ulei de floarea soarelui încălzit.
Important!Pentru ca cheburekurile terminate după prăjire să rămână fragede și suculente, trebuie să fie așezate nu pe farfurie, ci așezate într-o tigaie și acoperite cu un capac deasupra.
De asemenea, este mai bine să depozitați resturile de patiserie într-un recipient bine închis.
Reteta video
Pentru a vedea procesul de preparare a făinii, frământarea aluatului sau pentru a clarifica ce densitate ar trebui să fie masa, nu uitați decât la punctele de interes din rețeta video.
Iti plac prajiturile de casa? Ți-a plăcut această opțiune de testare? Ce ai dori să schimbi în ea? Ce fel de umplutură folosești de obicei pentru produse de patiserie? Ce faci pentru a obține un aluat cu bule moi? Împărtășește-ți experiența în prepararea acestui fel de mâncare cu alți cititori din comentarii, pentru ca aceștia să-i mulțumească pe cei dragi cu pârtii calde și gustoase.