Aparate și ustensile de bucătărie:
- cântare de bucătărie;
- dispozitiv de măsurare;
- o sită;
- plita;
- o lingurita;
- o lingura;
- peliculă de agățare;
- suprafață pentru aluat frământat;
- vase adânci rezistente la căldură;
- ustensile pentru amestecarea ingredientelor.
Ingredientele
| apă | 360 ml |
| făină premium | 600 g |
| oul | 1 buc |
| unt | 30 g |
| sare | 1/2 lingură |
| ulei vegetal | 2 lingurițe l. |
Gătit în pas
- Mai întâi, măsurați 360 ml de apă, turnați-o într-o farfurie refractară și puneți-o pe foc. După ce apa a fiert, scoateți-o imediat din plită, astfel încât să nu scadă în volum.
- În apa clocotită rezultată, se adaugă 30 g de unt și se lasă să se topească puțin. Acum cântărește 600 g de făină și cernă-o printr-o sită. Apoi turnați făina într-o farfurie adâncă, unde aluatul va fi frământat.
- Apoi, se adaugă 1/2 lingură în făina cernută. sare și 2 lingurițe. l. ulei vegetal. Amestecați totul bine. Fără a înceta să agite amestecul uscat, turnați apă clocotită cu unt. Acest lucru trebuie făcut treptat pentru a preveni apariția de bulgări. După aceea, introducem 1 ou în amestecul de ingrediente și continuăm să frământăm aluatul până la neted. Când vă este dificil să faceți acest lucru cu o lingură, mergeți la un lot manual.
- Când aluatul devine omogen și încetează să se lipească de mâini, îl scoatem din farfurie și îl punem pe masă. Acum trebuie să îl zdrobiți puțin cu mâinile. Un astfel de aluat nu necesită stropire suplimentară cu făină, deoarece se dovedește a fi foarte moale și fraged.
- La sfârșit, trebuie să înfășurați aluatul cu folie de agățare. Dacă doriți, îl puteți trimite la frigider sau îl puteți lăsa doar întins pe masă aproximativ 30 de minute.
- După o jumătate de oră, aluatul trebuie eliberat din film. Acum poate fi folosit pentru gătit.
Patiseria Choux are o rețetă foarte simplă. Nu necesită metode de rulare specifice și întregul proces de frământare durează doar câteva minute. Aluatul preparat în conformitate cu această rețetă este ideal pentru prepararea plăcintelor sau a prăjiturilor.
Puteți alege pentru dvs. orice opțiune de umplere vă place. Din acest aluat puteți face și chifle dulci sau eclairs. Mai mult, pentru formarea de mâncăruri dulci în ea, nu va trebui să adăugați zahăr.
Reteta video
Vă sugerăm să vizionați un videoclip în care fiecare dintre procesele de frământare este prezentat în detaliu. Această rețetă folosește un procesor de alimente, dar puteți face fără probleme, fără să formați aluatul manual.