Ciuperci choux pastry cum se face un aluat clasic de licitație pentru găluște de casă preparate cu apă caldă

Apa fiartă vă permite să obțineți o ductilitate și moale fără precedent. Pentru a derula aproape niciun efort nu este necesar. Patiseria Choux este greu de stricat, va părea atât de ușor de preparat.

Rețete de aluat fiert pentru găluște fierte

Cea mai bună rețetă slabă

Gălușele preparate pentru găluște în apă fierbinte pot fi utilizate pentru gătit în zilele de post, când uleiul este permis. Se gătește fără ouă. În plus, această rețetă universală este potrivită pentru tăiței, precum și pentru găluște cu umpluturi diferite.

Veți avea nevoie de:

• făină - 2 pahare;
• apă clocotită - 1 pahar;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• sare - 1 lingură.

preparare

1. Turnați ulei vegetal în apă clocotită.
2. Pune sare acolo și presară o parte din făină.
3. Frământați amestecul cu un mixer cu un cârlig special. La început, amestecul conține bulgări, dar când este amestecat va deveni foarte curând omogen.
4. Adăugați puțină făină peste tot și continuați să frământați.

Rezultatul este un aluat moale, neted. Dacă amestecul pare dur, înfășurați-l într-o pungă și lăsați-l pentru o perioadă scurtă de timp.

Cu ouă. Reteta pas cu pas

În plus față de slab, există o variantă de aluat cu cremă pentru găluște cu ou. Adăugarea ouălor este necesară pentru a obține o masă mai densă, ingredientele se lipesc perfect. Aluatul este foarte plastic (ca în fotografie), ceea ce grăbește și facilitează modelarea.

Veți avea nevoie de:

• ou - 1 buc .;
• ulei vegetal - 1 lingură. l .;
• apă clocotită - 1 pahar;
• făină - 3 căni;
• sare - jumătate de linguriță.

preparare

1. Bateți sarea cu oul cu o furculiță.
2. Se adaugă făina, uleiul vegetal în ou, se amestecă.
3. Turnați apă clocotită în amestecul de făină și frământați aluatul cu o lingură. Apoi frământă cu mâinile. Este posibil să aveți nevoie și de ceva mai multă făină.

Frământarea rezultă într-un frumos frumos neted. Când se „odihnește” un pic, îndrăznește. Dintr-o astfel de masă elastică este ușor să tăiați cercurile și să sculptați găluștele de casă. Datorită rezistenței sale speciale, umpluturile din fiecare gălușă nu pot fi cruțate. Drept urmare, obținem un fel de mâncare gustoasă și suculentă.

universal

O patiserie choux excelentă pentru găluște și găluște este ușor frământată conform acestei rețete. Implicați copiii în gătit, deoarece este o plăcere să sculptezi găluște și găluște din acest aluat. Nu se agață de mâini și se rostogolește foarte subțire, toată lumea va face față fără excepție.

Veți avea nevoie de:

• făină - 700 g;
• apă clocotită - 400 ml;
• ou - 1 buc .;
• sare - 1 lingură;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.

preparare

1. Cerneti faina intr-o tigaie si adaugati ulei la mijloc, amestecati.
2. Se toarnă apă clocotită într-un amestec de ulei și făină. Se amestecă și se lasă amestecul să se răcească ușor.
3. Bateți într-un ou și turnați sare.
4. Se frământă aluatul moale dens.
5. Lăsați-l timp de o oră să insiste sub un șervețel, apoi puteți începe să se rostogolească.

Din această cantitate de ingrediente vor fi obținute aproximativ o sută de găluște.

În ghee

Aluatul pentru găluște în apă clocotită cu un ou conține întotdeauna ulei în compoziția sa. Dacă nu îți place legumele, acesta poate fi înlocuit cu cremos. Ghee se potrivește perfect.

Veți avea nevoie de:

• ou - 2 buc .;
• făină - 3 căni;
• sare - 1 lingură;
• ghee - 4 linguri. l .;
• apă clocotită - 250 ml.

preparare

1. Agitați ouăle cu o furculiță și adăugați sare la ele.
2. Turnați făina cernută în același bol și puneți untul. Amestecați amestecul puternic cu o furculiță.
3. Puneți apă clocotită într-un bol în timp ce continuați să frământați aluatul. Puteți lua un mixer cu o duză specială.
4. Frământați și rulați imediat în formație. Făina nu este necesară suplimentar, masa nu este lipicioasă.

Cu zahăr

În această rețetă există ceva zahăr. Se adaugă aromă produselor finite. Această rețetă este mai potrivită pentru găluște, dar puteți încerca în siguranță pe găluște. În compoziție există foarte puțin zahăr.

Veți avea nevoie de:

• apă clocotită - 300 ml;
• făină - 500 g;
• sare - jumătate de linguriță;
• zahăr - o jumătate de linguriță;
• unt - 50 g.

preparare

1. Turnați făina într-un vas mare sau un bol, apoi puneți zahăr și sare în același loc.
2. Se dizolvă uleiul în apă clocotită.
3. Se toarnă ulei și apă în amestecul de făină și se agită imediat, astfel încât să nu existe buline în masă.
4. Lasă amestecul să se răcească ușor și frământă cu mâna. Dacă masa dvs. este prea lipicioasă, adăugați puțină făină.
5. Faceți o chiflă și acoperiți-o cu un prosop sau șervețel timp de o oră, astfel încât să se întindă. Și atunci o poți rostogoli.

Acest aluat poate fi congelat dacă s-a dovedit în exces. Gătit găluște sau găluște pregătite folosind această rețetă, nu trebuie să dureze mult timp, doar 4 minute. În caz contrar, aluatul va fi digerat și poate curge.

Produse de patiserie Choux într-un producător de pâine

O mașină de pâine este excelentă pentru frământarea și coacerea aluatului fără drojdie, pentru că acolo este cald. Acest lucru permite glutenului să se umfle bine. În plus față de standardul obișnuit, puteți prepara produse de patiserie choux pentru găluște într-o mașină de pâine. Se va dovedi elastic și neted, plăcut cu care să lucrezi.

Veți avea nevoie de:

• apă clocotită - 200 ml;
• făină - 350 g;
• sare - 1 lingură;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.

preparare

1. Turnați apă clocotită și ulei într-o găleată a unei mașini de pâine.
2. Apoi turnați făina cernută și sarea în apă.
3. Este potrivit un program pentru un test fără drojdie proaspătă, care durează doar aproximativ un sfert de oră.

Aluatul este moale. Se comportă perfect în lucru, dacă este rulat mai gros, este potrivit și pentru găluște. Poate fi considerat un test universal pentru găluște, tăiței, găluște și manti.

Dacă doriți soi, puteți adăuga câteva condimente la orice rețetă. Acestea vor da o aromă specială și vor adăuga gust găluștelor. Să zicem că un pic de curry oferă gălușelor o nuanță de galben auriu frumos.

Plasticitatea și moliciunea aluatului sunt principalul bonus atunci când se adaugă apă clocotită la compoziția sa. Alegeți o rețetă pentru produse de patiserie choux pentru gusturi și aduceți-vă familia la masă pentru o cină delicioasă.