Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz de bucătărie (plită),
- cupă de măsurare
- tigaie sau tocană cu o capacitate de 1 litru,
- un bol adânc pentru frisca,
- mixer,
- lingură
- solzi de bucatarie, spatula.
Ingredientele
- Lapte cu orice conținut de grăsime - 0,5 l
- Ouă de pui - 4 buc.
- Faina de grau - 2 linguri. l.
- Zahar - 200 g
- Unt - 100-150 g
- Zahăr vanilat sau vanilină - după gust
Gătit în pas
- Spargem 4 ouă într-un bol. Turnați 200 g de zahăr și bateți ușor cu un mixer.
- Adăugați vanilină sau zahăr vanilat după gust și 2 lingurițe. l. făină. Se amestecă cu un mixer până este neted.
- Se toarnă 0,5 l lapte rece și se amestecă din nou folosind un mixer. Baterea nu este necesară.
- Se toarnă amestecul într-o cratiță sau tocană și se încălzește la foc mic până la fierbere, amestecând constant cu o spatulă, astfel încât ouăle să nu se onduleze.
- Scoateți crema clocotită de pe foc și amestecați 100-150 g de unt în ea. Când uleiul este complet combinat cu crema, evaluați densitatea cremei: dacă doriți o cantitate mai groasă, fierbeți-o încă 2-4 minute, fără să încetați să se agite. Pentru ca consistența sa să fie mai uniformă, amestecați din nou crema cu un mixer timp de 1-2 minute.
- Crema este gata. După ce s-au răcit, pot frământa Napoleon, umple eclairs și pot decora alte produse de cofetărie. Bon pofta!
Sfaturi utile
- Pentru a pregăti crema, alegeți o tocană sau o tigaie cu fundul gros, în care masa de cremă se va încălzi lent și uniform. Clătiți vasul cu apă rece înainte de utilizare.
- Pentru ca crema să nu ardă, o puteți încălzi într-o baie de apă.
- Dacă, atunci când este încălzit, ouăle din cremă încep să se curbeze, scoateți rapid tigaia de pe foc și așezați-le într-un recipient cu apă cu gheață.
- Crema corect fabricată după răcire nu picură din lingură, iar prin consistență pare o semolă groasă.
- Pentru a face crema mai moale și mai aerisită, o puteți șterge printr-o sită fină.
- Dacă crema s-a dovedit a fi lichidă, încălziți-o și amestecați în 1-2 linguri. făină.
- Dacă crema este prea groasă, adăugați lapte fierbinte la consistența dorită.
- Dacă nu vă place aroma de ou a smântânii, folosiți doar gălbenușurile (au nevoie de 2 ori mai mult decât este indicat în rețeta de ouă). De asemenea, puteți lăsa crema peste noapte la frigider, acoperită cu film de agățare - gustul va deveni aproape invizibil.
- Puteți nuanța și aromatiza crema, dacă este necesar: suc de fructe de pădure și fructe (cireșe, zmeură, cătină, rodie, morcovi, portocale, lămâie), vanilie, cacao, cafea, alcool (lichior, coniac, rom) sau culori alimentare conform instrucțiunilor.
- Crema în frigider poate fi păstrată nu mai mult de 24 de ore.
- Custardul poate fi servit cu prăjituri sau biscuiți ca desert.
Reteta video
Această rețetă video vă va ajuta rapid și fără prea multe probleme pentru a pregăti o delicioasă crema aromată. Autorul videoclipului va arăta cum să amesteci ingredientele, cât de groasă ar trebui să fie crema finită, ce trebuie făcut pentru ca consistența sa să fie uniformă.
Care este rețeta pentru cremă? Cum o aromati? Ti se potriveste aceasta reteta? Scrieți-vă impresiile și comentariile în comentarii!