O rețetă simplă de roșii verzi pentru iarnă și o recoltă „zilnică” pentru cei care sunt „atrași de sărat”

O recoltă necoapte poate fi o mare dezamăgire. Astfel de legume nu au practic nicio valoare, deci, practic, sunt aruncate pur și simplu. Dar situația se schimbă radical când vine vorba de roșii necoapte. În formă de conserve din punct de vedere al gustului lor, nu sunt inferioare „fraților” roșii. În același timp, rețetele de roșii verzi pentru iarnă sunt izbitoare în diversitatea lor.

1 oră
52
1 portie
Dificultate medie
O rețetă simplă de roșii verzi pentru iarnă și pregătire zilnică pentru cei atrași de sărat

Legumele verzi sunt bogate în vitamine și minerale, care sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. În plus, conțin acizi care promovează o digestie bună. Roșiile necoapte sunt incluse în grupul de alimente cu un conținut scăzut de calorii (20 kcal la 100 g sub formă de conserve), astfel încât pot fi folosite pentru a crea un meniu dietetic și slab.

Legumele necoapte conțin o cantitate mare de solanină toxică. Cu utilizarea excesivă a acestora, poate apărea intoxicația organismului. Așa că roșiile verzi ascuțite pentru iarnă sunt inofensive pentru sănătate, pre-înmuiați-le în apă sărată. Acest lucru va ajuta să scăpați nu numai de compuși nocivi, dar și de nitrați, dacă produsele au fost cumpărate dintr-un magazin.

Retete din rosii verzi pentru iarna: 4 optiuni

Recoltarea legumelor necoapte nu este cel mai ușor proces, dar destul de interesant. O gazdă care folosește rețete de gătit obișnuite sau instantanee, tinde la doi parametri. Este important pentru ea ca roșiile să se dovedească plăcute pe gust, fără să își piardă prezentabilitatea. În acest caz, este bine ca legumele necoapte să aibă o structură densă, care se păstrează în timpul tratamentului termic.

clasic

caracteristici. Puteți închide roșiile verzi pentru iarnă cu o varietate de condimente și condimente. Nu există instrucțiuni clare de utilizare a acestora. Puteți pune câteva cutii de frunze de coacăz sau zmeură, hrean în conserve. Albul va dobândi o aromă mai bogată. Se dovedește destul de ascuțit și acid, deci nu este recomandat în cantități mari pentru copii.

Ingredientele:

  • roșii necoapte (cât vor intra într-un borcan de litru);
  • ardei gras (după gust);
  • morcovi (după gust);
  • doi căței de usturoi;
  • 10 g de hrean;
  • 60-70 g zahăr;
  • 50 ml de oțet (6%);
  • 40-50 g sare;
  • comprimat de aspirină;
  • 1 litru de apă.

preparare

  1. Tăiați ardeiul în farfurii mici, grosolan trei morcovi.
  2. Se macină usturoiul cu felii, hrean - în bucăți mici.
  3. În primul rând, am pus condimentele într-un borcan steril. Apoi, umpleți-o cu roșii.
  4. Turnați legumele cu apă fiartă. Țineți 20 de minute. Scurgeți lichidul, fierbeți din nou și adăugați zahăr, sare. Scoateți din aragaz și turnați oțetul.
  5. Pune aspirina într-un borcan. Umpleți cu marinada, șurubul, întoarceți cu susul în jos, izolați.
  6. Pe măsură ce se răcește, se pune la rece.
Multe rețete pentru roșii verzi murate pentru iarnă includ aspirina, iar aceasta nu face excepție. Produsul are aceleași proprietăți conservante ca acidul citric, mere, oțet de masă de vin. Nu este recomandat să folosiți pete cu aspirină pentru intoleranță individuală la medicament, prezența bolilor tractului gastro-intestinal.

Umplute cu usturoi

caracteristici. Roșiile verzi cu usturoi pentru iarnă - alegerea celor care preferă aperitivele cu gust înțepător. Felul de mâncare merge bine cu carnea.

Ingredientele:

  • 2 kg de roșii necoapte;
  • usturoi (după numărul de roșii);
  • 1 litru de apă;
  • o lingura de zahar;
  • trei lingurițe de sare;
  • 70-80 ml oțet (9%)
  • ierburi, condimente.

preparare

  1. Facem mici tăieturi în legume. Introduceți căței de usturoi întregi sau felii.
  2. Suntem angajați în marinadă: adăugăm sare și zahăr în apa clocotită.După dizolvarea lor completă, scoateți recipientul din aragaz și turnați în oțet.
  3. În borcane sterile de legume „ram”. Între ele - frunze verzi, rădăcină sau hrean, frunze de laur, boabe de mărar.
  4. Toarnă roșiile.
  5. Fierbeți conservele în recipiente cu apă nu mai mult de 15 minute.
  6. Sigilăm recipientele cu roșii, întoarcem, izolăm.
Roșiile verzi murate cu usturoi se vor păstra mai mult de un an din cauza oțetului. Puteți diversifica piesa de prelucrat prin adăugarea de morcovi răniți la carnea tocată.

Cu sfeclă și mere

caracteristici. Legumele sunt dulci cu o ușoară notă acră. Recoltarea fără oțet își primește partea de acid din roșii și mere. Dar ea nu va rezista mult timp. Se recomandă utilizarea acestuia pe tot parcursul anului. În caz contrar, gustarea se poate deteriora sau se va produce o „explozie” a capacelor. Merele pot fi înlocuite cu fructe de gutui. Acestea oferă un gust de tartă și aromă bogată. Pe masă vor arăta foarte frumos. Carnea lor este destul de dură, deci nu se fierbe în apă clocotită.

Ingredientele:

  • 1 kg de roșii necoapte;
  • mere verzi (câteva felii pe borcan);
  • sfeclă (câteva felii pe un borcan);
  • 1,5 litri de apă;
  • 25 g sare;
  • 60 g zahăr;
  • mazăre allspice, pătrunjel.

preparare

  1. Înjumătățiți mărul. Sfâșiați sfecla în cercuri.
  2. Punem roșii întregi în recipiente. Se toarnă apă clocotită și se lasă până se răcește.
  3. Turnăm lichidul în tigaie, adăugăm sare, zahăr, mazăre și pătrunjel. Se fierbe nu mai mult de patru minute.
  4. Se toarnă legumele cu marinata, se rostogolesc, se încălzește.

Cu mirodenii

caracteristici. Pe baza recenziilor gazdelor, piesa de prelucrat este aromată cu mirodenii și beckons cu culori strălucitoare. Ea este capabilă să facă un apetit instantaneu, chiar și printre gurmanzi fastidiosi. Nu va trece neobservat în cartier cu mâncăruri somptuoase.

Ingredientele:

  • 3 kg de roșii necoapte;
  • doi ardei iuti mici;
  • trei buchete de țelină;
  • o grămadă de pătrunjel;
  • o grămadă de mărar;
  • șase căței de usturoi;
  • 50-70 g semințe de muștar;
  • 60-80 g sare;
  • 120-150 g zahăr;
  • 100 ml de oțet.

preparare

  1. Tăiați roșiile în felii subțiri, usturoiul în farfurii, ardeii în felii.
  2. Tăiați bine verdeața.
  3. În partea de jos a recipientelor sterile întindem o lingură de verdeață tocată. În continuare sunt roșiile, care sunt alternate cu usturoi. Într-un recipient, aruncați câteva felii de piper.
  4. Fierbem apa câteva minute, dizolvăm sarea și zahărul în ea, adăugăm semințe de muștar. Se scoate din foc și se toarnă oțet.
  5. Turnați legumele cu un lichid fierbinte.
  6. Punem recipientul umplut într-un recipient cu apă și fierbem nu mai mult de zece minute. Ne rostogolim, ne încălzim.

Roșiile necoapte într-un coș

Solim „greenfinch”, ca o bunică din sat

Sarea este mai puțin populară decât consumul de roșii verzi pentru iarnă cu sterilizare. Acest lucru se datorează faptului că containerele mari sunt utilizate în mod tradițional pentru sărare - ghivece, butoaie. Într-un apartament este incomod să le amplasați. Există însă tone de rețete care vă permit să culegi roșiile verzi pentru iarnă în borcane. Luați în considerare aceste instrucțiuni care implică utilizarea containerelor mari.

Cu mirodenii

caracteristici. Roșiile verzi nu au un gust erbaceu foarte pronunțat. Prin urmare, sunt destul de ușor de schimbat în timpul procesării chiar și într-un mod rece. Ei „absorb” aromele altor componente care le sunt adiacente. În rețetă, numărul de produse este calculat pe 2 litri de piesă. Legumele sunt dense și crocante.

Ingredientele:

  • 1 kg de rosii verzi;
  • cinci căței de usturoi;
  • două linguri de sare;
  • trei foi de hrean;
  • cinci frunze de coacăz;
  • două umbrele de mărar;
  • mazăre de negru sau allspice;
  • 1 litru de apă.

preparare

  1. Puneți verdeața într-un borcan steril. Umpleți recipientele cu roșii. La mijloc punem catei de usturoi, piper, ierburi.
  2. Ultimul strat sunt frunze de hrean, mărar.
  3. Facem o saramura rece.
  4. Turnați saramura astfel încât să acopere complet legumele.
  5. Păstrați roșiile sub capacul capronului.
  6. După o lună, piesa poate fi consumată.
Capacul din nylon trebuie să se potrivească cât mai strâns de sticlă. Prin urmare, alegem un produs care să se arate foarte bine.Aruncați-l în apă clocotită timp de câteva secunde. Astfel, plasticul se va extinde. Trageți capacul de pe borcan. Răcindu-se, se va „așeza” strâns.

Roșiile verzi umplute într-o farfurie

În tomate

caracteristici. Muraturile din rosii sunt foarte suculente, moderat de moi. Au un gust dulce. Practic nu există „aciditate” în ele, deoarece sunt preparate fără oțet. O opțiune excelentă, potrivită pentru meniul copiilor.

Ingredientele:

  • 10 kg de roșii necoapte;
  • 4 kg de roșii roșii;
  • 15-20 frunze de coacăz negru;
  • 20-30 mazăre de negru sau allspice;
  • 5 g de scorțișoară;
  • 3 kg de zahăr;
  • sare la discreție.

preparare

  1. „Îmbinăm” partea de jos cu condimente și ierburi, apoi umplem cu legume până în vârf. Turnați zahăr și sare pe ele. Cel puțin 20 cm de spațiu gol trebuie să rămână în partea de sus a recipientului.
  2. Facem suc din roșii roșii.
  3. Deasupra legumelor verzi, întindeți frunzele de coacăz și turnați sucul.
  4. Lăsăm la frig sub opresiune.
Pentru această metodă, fără sterilizare, selectați recipientul corespunzător. Poate fi o tigaie, un butoi cu o capacitate de cel mult 12 litri. Pre-spălați bine și faceți tratament termic - turnați peste apă clocotită. Nu sunt recomandate produse din plastic.

Cireșă picantă

caracteristici. Murăturile sunt ascuțite. Perfect pentru preparate din carne grasă. Nu este recomandat copiilor și persoanelor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.

Ingredientele:

  • 2 kg de roșii cherry necoapte;
  • trei păstăi de ardei iute;
  • un cap de usturoi;
  • 50-60 g sare;
  • 25-30 g zahăr;
  • condimente, ierburi.

preparare

  1. Taiem catei mari de usturoi in felii si ii lasam mici intregi.
  2. Tăiem verdeața.
  3. Pierdem cireșe verzi.
  4. Mai întâi punem usturoiul, apoi roșiile. La final - condimente, ierburi.
  5. Fierbeți apa, răciți. Facem o soluție de sare și zahăr.
  6. Turnați legumele cu o saramură. Apăsați cu opresiunea.
  7. După patru până la cinci zile, piesa poate fi prelevată.
Roșiile cu sare pentru iarnă pot fi într-o pungă specială de plastic pentru sărare și abia apoi le puneți într-o tigaie sau într-un butoi. Metoda reduce riscul de mucegai. Pentru saramură, apa dintr-o fântână este potrivită. În condiții urbane, trebuie să filtrăm lichidul din alimentarea cu apă.

Roșiile verzi murate

Cremă rapidă

caracteristici. O opțiune grozavă, când a existat o dorință spontană de a încerca piesa de prelucrat cu un gust ascuțit mâine. Pentru muraturile „zilnice”, cele mai potrivite roșii solide și alungite - „cremă”.

Ingredientele:

  • 1 kg de roșii necoapte;
  • cinci-șapte căței de usturoi;
  • una sau două păstăi de ardei iute;
  • o ceapa;
  • mărar;
  • 25-30 g sare;
  • 25-30 g zahăr;
  • 100 ml de oțet (6%).

preparare

  1. Roșiile tăiem în sferturi, ardeiul amar în inele, usturoiul în farfurii, ceapa în jumătate de inele.
  2. Se amestecă oțetul cu zahărul și sarea.
  3. Turnați legumele cu marinata, adăugați verdeața.
  4. Păstrați la frig sub opresiune o zi.
Dacă îl țineți mai mult de 24 de ore, atunci primim roșii murate. Datorită oțetului, acestea pot sta la frigider mult timp. Dacă nu ne place condimentele, atunci adăugăm piper în loc de chili.

Obținem o masă generoasă și bogată în timpul iernii datorită numărului mare de rețete de murături. Așadar, puteți lua ca bază o rețetă simplă de roșii verzi pentru iarnă și să gătiți o gustare cu legume atipice, adăugând ceva de la dvs. înșivă.

Alte retete de salate

Sfaturi despre esteticieni: cum să îngrijești corect pielea - un interviu cu Natalya Kim

Grija pentru polisii acasă după cumpărare și transplant: iluminat, temperatură, frecvența irigării, reproducere, boală și tratament

Versuri de vară indiană ✍ 50 de poezii despre o perioadă specială a anului, adio căldură de vară, scurtă

Cake Figure by recipe reteta pas cu pas cu fotografie

frumusețe

modă

diete