Prajitura prajita intr-o tigaie - o reteta rapida cu ph

Aparate și ustensile de bucătărie:

• scândură;
• cuțit, linguri;
• bol plat mare pentru paine;
• o cratiță mică;
• storcător de suc de citrice;
• forme de gelatină - 2 buc .;
• lopata;
• tigaie spațioasă;
• farfurie de servire.

Ingredientele

Gătit în pas

Farfurie auxiliară - jeleu

Înainte de a începe pregătirea felului principal de mâncare - gălbenuș, vom face jeleu, deoarece va avea nevoie de timp pentru a îngheța.

1. Înmuiați o lingură de gelatină în 50 ml apă caldă (în niciun caz apă clocotită) și lăsați 5 minute să se umfle. Apoi, la foc mic, încălziți aragazul, amestecând constant, până la dizolvarea completă.
   
   Important!Gelatina nu poate fi fiartă, altfel își va pierde proprietățile.
2. Taiem 2 lamai, stoarcem sucul din ele folosind un storcator de suc de citrice.
   
3. Turnați sucul de lămâie în gelatină. Pentru a da sucul galbenului de lămâie, îl colorăm cu turmeric - practic nu schimbă gustul, dar dă o nuanță strălucitoare frumoasă. Adăugați o linguriță de condiment, o lingură de zahăr și amestecați până la dizolvarea completă. Luăm 2 forme mici pentru jeleu. Mâinile toacă un fir de tarhon și stivează frunzele sub două forme.
   
4. Turnați și jeleu mai fierbinte în formele și lăsați deoparte să se răcească, apoi puneți-l la frigider pentru solidificare.
   

Fel principal - pește

1. Pregătim fluturașul: scoatem aripioarele, facem tăieturi diagonale adânci pe ambele părți ale carcasei.
   
2. Tăiați lămâia pe jumătate și strecurați-i sucul direct pe carcasa peștelui. Am făcut tăieturile tocmai astfel încât să fie înmuiat prin suc. Frecați sucul cu mâinile în carcasă, împingând ușor inciziile.
   
3. Se presară cu sare și piper pe ambele părți, se freacă. Punem tigaia pe foc, întindem 50 de grame de unt. Când începe să se strecoare, adăugați 3 linguri de ulei vegetal (acest lucru este necesar pentru ca crema să nu se ardă), puteți și puțin mai mult, nu puteți păstra uleiul. Într-o formă plată spațioasă, turnați o jumătate de pahar de făină pentru spălat și rotiți carcasa de flăcări în ea din toate părțile.
   
4. Îl trimitem în tigaie și prăjim la foc mediu aproximativ 5 minute, fără acoperire. În acest timp, peștele trebuie să se rumenească.
   
5. Îl întoarcem spre cealaltă parte și începem să adăugăm efecte speciale aromatice: împărțim capul de usturoi în felii și le introducem direct în piele în ulei, într-o tigaie. Taiem o ceapa in jumatate si, de asemenea, fara a coji, punem o felie in ulei. Tăiați ardeii și trimiteți o jumătate acolo.
   
6. După alte cinci minute, întoarcem din nou peștele cu prima parte, astfel încât să fie umplut și cu ulei aromatic. Este timpul să te îmbraci cu sos. Ca sos, vom avea miere lichidă obișnuită. Dacă deodată s-a îngrășat, mai întâi trebuie să-l topiți într-o baie de apă. Vom avea nevoie de 50 de grame de miere pentru farfurie, iar acestea vor turna apă pe carcasă, nu în special ceremonială, pentru a intra în pește și ulei. Ținem tigaia pe aragaz încă 2-3 minute și o scoatem de la foc.
   

Serviți peștele pe masă într-un vas spațios.Întindem jeleul lângă ea (astfel încât să iasă cu ușurință din formă, o scufundăm în apă fierbinte timp de câteva secunde). Topiți apa cu pește, în care a fost gătit.

Reteta video

Vă oferim să vizionați un videoclip fascinant în care nu numai că vor arăta toate detaliile despre gătitul peștilor și jeleului, dar pe parcurs vor povesti și despre farfuria laterală cu care se amestecă minunat friptura.

Se credea că pâlpâirea este departe de cel mai delicios pește. Cel mai probabil, din cauza faptului că pe rafturi a apărut foarte înghețată și, prin urmare, uscată și fără gust. Acum nu este o problemă să găsiți pește proaspăt congelat în magazin, iar metoda neobișnuită pe care am propus-o pentru noi nu va lăsa indiferent pe niciunul dintre oaspeții tăi.

Alte retete de peste