Vinetă prăjită аны pentru iarnă conform unei rețete pas cu pas cu fotografie

Aparate și ustensile de bucătărie: cântare de bucătărie, cupă de măsurare, lingură, tăietură, cuțit, boluri, mașină de tocat carne, tigaie, spatulă, sobă, tigaie, 4 cutii de 0,5 l cu capac

Ingredientele

vânătă	1,2 kg
roșii	1,5 kg
Ardei gras	0,3 kg
Ardei iute	1 buc
cepe	0,2 kg
usturoi	5 dinti
sare	la gust
zahăr	5 linguri. l.
Otet 70% / 9%	1 lingură l / 100 ml
cuișoare englezești	6 mazăre
Ardei negru	10 mazăre
Ulei vegetal	pentru prajire

Gătit în pas

Tăiem vinetele cu o greutate de 1,2 kg în cercuri cu lățimea de 0,5 cm. Dacă diametrul cercurilor este mare, puteți tăia în jumătate.
Așezăm vinetele într-un castron și presărăm cu generozitate de sare, amestecăm, lăsăm să stea sucul.
Curățăm 0,3 kg de piper dulce din semințe și tăiem în bucăți mici.
Se taie 1 ardei iute. Coaja 5 căței de usturoi. Se taie în bucăți arbitrare 0,2 kg de ceapă.
Printr-o mașină de tocat carne, trecem 1,5 kg de roșii.
De asemenea, răsucim ardeii dulci și fierbinți.
Răsuciți ceapa și usturoiul în masa totală.
Întindem masa de legume în tigaie, punem pe foc, aducem la fiert și fierbem o jumătate de oră. După 15 minute de la începutul fierberii se adaugă 1 lingură. l. sare. De asemenea, turnați 5 lingurițe. l. zahăr.
Se toarnă într-o tigaie 10 mazăre de piper negru și 6 mazăre de allspice. Nu uitați să agitați.
În acest moment, spălăm vinetele sub apă curgătoare, strângem ușor cercurile cu mâinile noastre.
Într-o tigaie, încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți vinetele până se dau aurii pe ambele părți. Facem acest lucru rapid pentru ca cercurile să nu devină moi.
Întindem vinetele prăjite într-o masă de roșii și gătim, amestecând ușor, timp de 15 minute.
Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați 1 lingură. l. otet 70% (sau 100 ml 9%).
Răspândim vinetele în borcane pre-sterilizate. Sosul trebuie să acopere complet vinetele. Rulează în sus. Puteți păstra la temperatura camerei.