Aparate și ustensile de bucătărie:
- plita;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- o tigaie;
- scândură;
- bol adânc;
- un cuțit;
- răzătoare;
- Concasor;
- sated;
- o lingură;
- furculiță sau omoplat;
- farfurie plată
- prosoape de hârtie.
Ingredientele
| produs | număr |
| apă | 250 ml |
| drojdie proaspătă presată | 15 g |
| zahăr | 3 linguriță |
| sare | 1,5 linguriță |
| ulei vegetal | 50 ml |
| făină de grâu premium | 400-500 g |
| varză | 600 g |
| cepe | 100 g |
| morcovi | 100 g |
| unt | 50 g |
| pasta de rosii | la gust |
Gătit în pas
- Se cântăresc toate produsele necesare și se măsoară în funcție de rețetă. Pentru umplere, cojiți și spălați toate legumele.
- Se taie ceapa într-un cub mediu și se prăjește în ulei vegetal până este transparent.
- Gratiți morcovii. Tăiați fin varza cu un cuțit sau o tocătoare specială. Se toarnă varza mărunțită într-un bol adânc, se adaugă 2/3 linguriță. sare, 1 lingură zahar si morcovi ras. Amestecați bine cu mâinile, frecând puțin varza, astfel încât să fie puțin limp și să lăsați sucul să meargă. Sucul care a iesit in evidenta trebuie scurs.
- Adăugați varza în ceapa deja limpede, amestecați și prăjiți până când toată umiditatea s-a evaporat și varza a absorbit tot uleiul vegetal.
- Apoi adăugați unt în tigaie; dacă doriți, adăugați pasta de roșii și puțin piper.
- Se fierbe varza până când este pe jumătate gătită și se scoate de la foc, se lasă să se răcească complet.
- Pentru a pregăti aluatul, trebuie să încălziți apa la o temperatură de 36 -40 ° și să o turnați într-un bol pentru frământarea aluatului. Adăugați o jumătate de linguriță de zahăr și drojdia presată zdrobită. Amestecați și lăsați 5-10 minute până apare capacul de spumă.
- Cerneti faina. Aproximativ 2,5 cani faina, restul de zahar si sare, 2 linguri. Adăugați ulei vegetal în apă și începeți să frământați cu o lingură. Adăugați puțin făina rămasă, continuați să frământați cu mâinile.
- Când aluatul este format, adăugați încă 2 lingurițe. l. ulei vegetal și frământă din nou timp de 5-7 minute.
- Cu lovituri ușoare pe masă, pică puțin aluatul. Aluatul rezultat ar trebui să fie foarte moale, suplu și să nu se lipească de mâini.
- Rotiți aluatul într-o bilă, ungeți cu ulei vegetal, puneți-l într-un castron și acoperiți-l cu pelicula. Lăsați-l timp de 30 de minute.
- După aluat, împărțiți în aproximativ 16 părți, fiecare descărcare într-o bilă, puneți în mai multe rânduri la suprafață și ungeți ușor cu ulei vegetal. Acoperiți cu folie de clingă și lăsați să se odihnească 5-7 minute.
- Rotiți fiecare minge într-un tort rotund.
- Pentru fiecare prăjitură, întindeți o lingură de umplutură, conectați marginile într-o scoică, apoi apăsați-o bine pe plăcintă.
- Imediat înainte de prăjire, apăsați fiecare plăcintă puțin cu mâna, oferindu-i o formă mai plată.
- Puneți tigaia pe foc, încălziți-o, adăugați suficient ulei vegetal, astfel încât să acopere doar fundul.
- Prăjiți plăcintele până sunt aurite pe fiecare parte.
StiiPentru ca plăcintele gata să fie mai puțin grase, îndepărtați-le pe un vas acoperit cu un prosop de hârtie. Iar pentru ca aluatul să fie mai moale, puteți acoperi plăcintele prăjite cu un capac timp de 5-10 minute.
Reteta video
În acest videoclip veți vedea cum să pregătiți corect umplutura și care este consistența aluatului.
Gătești des plăcinte prăjite? Grasile la un test rapid de drojdie conform acestei retete sunt foarte gustoase.Cu ce umplutură faceți plăcintele cel mai des? Împărtășește-ți ideile cu noi.
Alte rețete de patiserie
O lectură frumoasă!