Aparate și ustensile de bucătărie:
- un recipient cu tocană cu fundul gros (tigaie, tigaie, rațe etc.);
- scândură;
- un cuțit;
- lopata;
Ingredientele
| cartofi | 1 kg |
| carne de vită (pulpă, întrecot) | 650 - 700 g |
| cepe | 200 g |
| morcovi | 150 g |
| ciuperci (ciuperci de stridii, champignons etc.) | 150 g |
| roșiile în suc propriu | 200 g |
| mazăre verde | 100 g (opțional) |
| usturoi | 2 dinti |
| verdeață | pachet |
| ulei vegetal | 40 g |
| sare | 2 - 3 linguriță. |
| piper negru măcinat | ½ lingură |
| zahăr | 1,5 linguriță. l. |
| coriandru uscat | 1 lingură |
| usturoi uscat | 1 lingură |
| paprika uscată | 1 lingură |
| fulgi de ardei iute | ¼ lingură |
| nucșoară | ½ lingură |
| cimbru | 1/3 lingură |
| frunza de dafin | 1 - 2 frunze |
Stii Pentru a găti friptura conform acestei rețete, puteți alege orice altă carne - pui, carne de porc sau curcan. Puteți alege și adăuga condimente la discreția dumneavoastră.
Gătit în pas
Important! Gătitul prăjit în stilul casei trebuie să fie într-un recipient adânc, cu un fund gros. Poate fi o tigaie, o fontă, o tigaie sau o rață.
- Clătiți și tocați carnea. Se taie în bucăți destul de mari.
- În uleiul vegetal fierbinte, prăjiți carnea până se rumenesc la foc mare. După ce s-a prăjit bine carnea, se adaugă 50-60 ml de apă fierbinte în tigaie și se fierbe carnea sub capac timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional.
- Cojiți și clătiți toate legumele. Se toacă ceapa în sferturi mari, morcovii în fâșii mari.
- 10 minute după tocană, adăugați ceapa în carne, așteptați până când este puțin prăjită și adăugați morcovi. Se amestecă bine și se prăjesc împreună până la moale.
- Ciupercile se taie într-un cub mediu și se trimit în tigaie, se amestecă.
- Tăiați cartofii în bucăți destul de grosiere de aproximativ aceeași dimensiune. Tăiați cartofii mari în 10 - 12 bucăți, iar dacă alegeți cartofi mai mici, trebuie să-l tăiați în mai puține părți.
- Trimiteți cartofii în tigaie pentru carne și legume. Amestecă totul și lasă cartofii să se prăjească ușor.
- Tăiați roșiile întregi în bucăți mici. Trimiteți roșii tocate și jumătate de suc din ele în tigaie. În loc de roșii, puteți folosi pasta de roșii în propriul suc.
- Adăugați la întreaga masă de frunze de dafin și toate condimentele indicate în rețetă, dacă doriți. Se toarnă cu apă, aproximativ 100 - 150 ml. Apa nu trebuie să acopere cartofii, deci sosul nu este prea subțire. Amestecă totul și gustă sosul, adaugă condimente, dacă este necesar.
- Se amestecă totul, se acoperă și se fierbe până când cartofii sunt gata, aproximativ 25-30 de minute. 5 - 10 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă mazăre verde. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat fin, verdeața tocat grosier, amestecați friptura și îndepărtați de la foc.
Reteta video
Procesul pas cu pas de preparare, feliere și adăugare a tuturor ingredientelor necesare este descris în detaliu în videoclip.
Îți plac cartofii prăjiți de casă? Friptura cu carne este un fel de mâncare foarte hrănitor. Dacă doriți să faceți o mâncare gustoasă și satisfăcătoare într-un timp destul de scurt, urmați rețeta. Distribuie cu noi, ți-a plăcut o asemenea friptură?
Alte retete de vita
O lectură frumoasă!