Friptură delicioasă de iepure - asigurați-vă că încercați să gătiți

Aparate și ustensile de bucătărie:

• plita;
• o tigaie;
• scândură;
• un cuțit;
• răzătoare;
• bol adânc;
• conopidă sau tigaie cu fundul gros.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Carnea de iepure trebuie spălată, curățată de filmul alb de sus, uscată și tăiată în porții cu un cuțit ascuțit.
   
2. Luați un bol adânc care este potrivit pentru marinarea cărnii. Puneți primul strat de carne într-un bol și adăugați puțină sare, puneți carnea rămasă deasupra, piper și adăugați semințe de caras.
   
3. De asemenea, trimiteți maioneză, muștar și frunze de dafin, împărțite în mai multe părți mici, într-un recipient cu carne. Se amestecă bine conținutul bolului, astfel încât sosul să învelească uniform fiecare bucată de carne.
4. Lăsați iepurele la marinat timp de două-trei ore.
   
5. După timpul specificat, începem să prăjim carnea. Pentru a face acest lucru, încălziți un ulei rafinat vegetal într-o tigaie cu fundul gros. Scoatem fiecare bucată din marinată, curățând sosul la maximum și așezăm carnea într-o tigaie într-un singur strat. Se prăjesc până se rumenesc pe fiecare parte. Dacă aveți toată carnea într-un singur strat în tigaie nu se potrivește, o puteți prăji în mai multe loturi.
   
6. De îndată ce bucățile sunt bine prăjite pe fiecare parte, scoateți din tigaie și puneți pe o farfurie sau tavă. Cojiți ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și ungeți morcovii pe o răzătoare grosieră, amestecați totul. Într-o tigaie adâncă, cu fundul gros sau o căldură, întindeți carnea de iepure prăjită, turnând straturi de ceapă cu morcovi. Ultimul strat ar trebui să fie legumele.
   
   Pentru a stinge, puteți utiliza cuptorul. Pentru acest iepure, trebuie să îl așezați în același mod într-o farfurie sau într-o tigaie de prăjire mare și să acoperiți cu folie deasupra. La fiecare 10 - 15 minute se adaugă o cantitate mică de apă (aproximativ 20 - 30 ml) în tigaia de prăjire, pentru a nu supraîncărca carnea. Se coace la o temperatură de 160 - 170 °, 25-30 de minute.
7. Adăugați câteva mazăre de ardei iute și piper negru, opțional, turnați apă fiartă fierbinte, astfel încât să acopere complet fundul și să dureze aproximativ 4 - 5 cm. Se fierbe aproximativ 30 de minute la foc mediu sub un capac închis. Se presară carnea cu usturoi tocat cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului și se fierbe timp de 2 până la 3 minute sub un capac închis.
   
8. Serviti friptura de iepure delicioasa cu orice fel de mancare de cartofi. Puteți face piure de cartofi, prăji sau coace cartofii în felii sau întregi.
   

Stii Dacă doriți, maioneza poate fi înlocuită cu smântână sau kefir. Aceste produse, ca maioneza, sub formă de marinadă, impregnează bine și înmoaie bine fibrele cărnii de iepure și nu lasă să se usuce în timpul gătitului.

Reteta video

În rețeta video veți afla toate complexitățile legate de marinarea cărnii și secretele gătitului iepure.

Alte retete de iepuri