Aparate și ustensile de bucătărie
- aragaz,
- conopidă sau tigaie cu un capac,
- un cuțit
- scândură
- o lingură
- farfurie pentru servirea vaselor.
Ingredientele
- Pulpa de porc - 1-1,5 kg
- Ceapa (mare) - 1 buc.
- Usturoiul 2-3 căței
- Condimente (ardei negru, roșu, cayenne (foarte puțin), turmeric, chimen, frunze de busuioc) - după gust
- Sare după gust
- Pătrunjel - după gust
- Ulei vegetal - 3-4 lingurițe. l.
Gătit în pas
- Mai întâi, pregătiți carnea de porc. Pentru un astfel de fel de mâncare, sunt potrivite gâtul, piciorul, filetul, carnea de coaste. Îl tăiem în bucăți nu foarte mici, ca pentru un grătar, îndepărtând țesutul conjunctiv și lăsând grăsime. Cojiți și tocați mărunt ceapa. Cojiți căței de usturoi. Spălați și uscați pătrunjelul.
- Punem conopida pe foc. Este mai bine să gătiți friptura într-o căldare, dar dacă nu o aveți, atunci o va face o tigaie sau o rață. Carnea nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate de căldură, deoarece va fi dificil să interfereze cu procesul de gătire. Punem un ibric cu apă pe foc să fiarbă. Turnați ulei vegetal într-o căldură bine încălzită și lăsați-l să se încălzească.
- Aruncați ceapa în căldură și prăjiți-o până se dau auriu. Unii bucătari sugerează mai întâi prăjirea cărnii. Dar este mai bine să nu faci acest lucru, astfel încât ceapa să fie complet dispersată și prăjită uniform.
- Răspândim carnea într-o căldură și amestecăm totul bine până ce ceapa este distribuită uniform între bucățile de carne. Focul în această etapă poate fi mare. Presărați cu condimente după gust, pur și simplu nu sareți, deoarece friptura se poate dovedi puțin uscată.
- Amestecați totul bine și prăjiți timp de 15-20 de minute la gradul dorit de prăjire a cărnii de porc. Reduceți căldura și sareți carnea după gust, amestecați. Sucul de carne care s-a format pe pereții cazanului poate fi trimis în carne cu o lingură.
- Turnați apă clocotită din ibric în căldură, astfel încât să acopere bucăți de carne. Acoperiți și gătiți aproximativ 90-120 de minute.
- După aceea, cojiți usturoiul, zdrobiți-l cu un cuțit și tocați fin. Adăugați la căldură în carnea finită.
- Tăiați bine pătrunjelul și, de asemenea, trimise la căldură. Amestecați și gustați. Adăugați sare și condimente, dacă este necesar.
- Stingeți focul și lăsați carnea să se rumenească 15-20 de minute sub capac. Apoi se toarnă în farfurii și se servește.
Reteta video
Vă oferim să urmăriți o rețetă video interesantă pentru gătirea unui fel de mâncare, cum ar fi friptura de porc într-o căldare. Autorul vorbește în detaliu despre procesul de gătit și, de asemenea, demonstrează clar totul. La sfârșitul parcelei, veți vedea cum arată friptura pe farfurie.
Dragi cititori, vă plac mâncărurile de porc? Vă sugerăm să folosiți rețeta pas cu pas din acest articol și să pregătiți o friptură gustoasă și suculentă într-o căldură. Scrieți-vă părerea despre această rețetă. Ce condimente, în opinia dumneavoastră, sunt combinate ideal cu carnea de porc? Adăugați altceva la această friptură? Așteptăm cu nerăbdare comentariile, feedback-ul și opțiunile de gătit.