Aparate și ustensile de bucătărie:
- aragaz;
- cuptor cu reglare a temperaturii \ 4
- scândură;
- un cuțit;
- două tigăi;
- lopata;
- cântare de bucătărie;
- cupă de măsurare;
- cocotte sau vase ceramice (4 buc.);
- o lingură;
- răzătoare grosieră;
- o foaie de copt.
Ingredientele
| produs | număr |
| Proaspăt campioni | 450 g |
| ceapă | 2 capete de mijloc |
| Pui fiert | 400 g |
| Cremă grasă | 400 ml |
| făină | 30 g |
| Brânză tare | 200 g |
| Sare și piper | la gust |
| Ulei rafinat de floarea soarelui | pentru prajire |
Gătit în pas
Pregătiți ingredientele principale
- Se toacă fin 400 g de pui fiert.
- Curățați și spălați cele 2 cepe medii. Se toacă fin și se pune într-o tigaie preîncălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal.
- Clătiți bine și tocați bine 150 g de ciuperci proaspete.
- Adăugați ciupercile în ceapă într-o tigaie, amestecați și prăjiți până se evaporă excesul de umiditate.
- Puneți fileul de pui tocat într-o tigaie cu ciuperci, adăugați sare și piper după gust, amestecați bine și lăsați la foc mic timp de aproximativ 1-2 minute. Apoi scoateți din căldură.
Faceți sosul
- Turnați 30 g de făină într-o tigaie uscată și prăjiți-o puțin timp de 1-2 minute.
- Adăugați 400 ml smântână grasă în făină, puțină sare și piper, amestecați bine.
- Adu sosul la fiert. Principalul lucru este că rămâne omogen, astfel încât crema să nu se onduleze.
- Puneți ciupercile preparate cu pui și ceapă într-un sos clocotit, amestecați și îndepărtați de la foc.
Gatiti juliana
- Se întinde uniform masa fierbinte de julienă peste cele 4 molii de cacao (sau oale).
- Încingeți 200 g brânză tare pe o răzătoare grosieră. Întindeți brânza rasă peste producătorii de cocotiere. Capacul de brânză trebuie să fie suficient de larg, așa că așezați toată brânza.
- Fără a acoperi vasul de nucă de cocos, puneți-le pe o foaie de copt uscată la cuptor, încălzită la 180 ° C, timp de 20-30 de minute. Brânza trebuie să se topească bine și să se acopere cu o crustă aurie frumoasă.
Julienne cu brânză și ciuperci este gata. Poate fi servit la masă în producătorii de cocotiere, așezându-le pe farfurii plate calde. Dacă doriți, puteți suplimenta vasul cu ierburi proaspete tocate sau cu ramuri proaspete de pătrunjel cret. Bon pofta!
Reteta video
Acest videoclip demonstrează toate etapele pregătirii unei juliene delicioase, suculente, cu pui și ciuperci. Este arătat cum se prepară ingredientele principale, cum se prăjește făina într-o tigaie și se face sosul. Puteți vedea clar cum se dovedește felul de mâncare - frumos și suculent.