Aparate și ustensile de bucătărie:
- cuptor;
- aragaz;
- scândură;
- tigaie cu laturile înalte;
- cuțit ascuțit;
- spatula din lemn;
- răzătoare fină;
- cântare de bucătărie și alte accesorii de măsură;
- mai multe boluri capioase;
- o foaie de copt;
- hartie de copt.
Ingredientele
| Componentele | proporții |
| ceapă | 1 buc |
| Champignons | 400 g |
| făină de grâu | 3 ciupituri |
| tartaluri scurte | 9 buc. |
| ulei vegetal | 20-30 ml |
| amestec de ierburi italiene | 10-15 g |
| smantana | 150 g |
| sare de masă sau de mare | după bunul plac |
| piper negru măcinat | după bunul plac |
| zahăr granulat | după bunul plac |
| brânză tare | 100 g |
Gătit în pas
Gătit umplutură
- Ceapa mare este decojită, apoi spălată și tăiată în cubulețe mici cu un cuțit ascuțit.
- Încercăm să tăiem ciupercile spălate într-o cantitate de 400 g cât mai mică.
- Încălzim bine tigaia la foc mediu, după care turnăm 20-30 ml ulei vegetal în ea.
- Deasupra uleiului încins punem ceapa tocată și o prăjim timp de 7-9 minute până apare o culoare aurie destul de saturată.
- Întindem acolo ciupercile tocate și le amestecăm cu ceapa prăjită.
- Prăjiți amestecul rezultat la foc mediu timp de 10-15 minute până când lichidul rezultat se evaporă și ciupercile sunt aproape gata.
- Presărați ingredientele cu aproximativ trei ciuperci de făină de grâu și adăugați 10-15 g dintr-un amestec de ierburi italiene. Se prajeste masa de ciuperci cu agitare activa timp de 2-3 minute.
- După acest timp, adăugați 150 g smântână și aduceți masa la fierbere.
- Reduceți focul la scăzut și fierbeți amestecul sub un capac închis timp de 2-3 minute.
- Între timp, măcinăm 100 g brânză tare pe o răzătoare fină.
- Sare și piper pentru a gusta umplutura aproape gata, se amestecă bine. Scoateți tigaia cu conținutul din aragaz și lăsați umplerea ciupercii să se răcească ușor.
Adunarea julienei
- Completăm 9 tartale ușor de patiserie scurtă cu un amestec de ciuperci ușor răcit, așezând bine umplutura.
- Fiecare billet este presărat generos cu brânză rasă, putem spune că formăm un „capac de brânză” pe produs.
- Punem tartele umplute pe o foaie de copt acoperită anterior cu hârtie de copt. Trimitem produsul la un cuptor încălzit la o temperatură de 180-190 ° C.
- Coacem un tratament timp de 5-10 minute, în funcție de capacitatea cuptorului. Scoatem juliana din cuptor în momentul în care se formează o crustă de brânză grosieră și întreaga bucătărie este umplută cu o aromă pronunțată de brânză și ciuperci. Transformăm produsele pe o suprafață plană și le permitem să se răcească la o stare caldă.
Reteta video
Acest videoclip oferă instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea julienei cu ciuperci și brânză în tartale.
Într-un mod atât de simplu, puteți găti rapid un aperitiv excelent de ciuperci și brânză în tartale. Această delicatesă are un aspect destul de prezentabil și va fi un tratament potrivit atât pentru o sărbătoare de familie, cât și pentru un bufet de afaceri. Asigurați-vă că scrieți în comentarii ceea ce credeți despre gustul julienei făcute folosind tehnologia de mai sus. Bon pofta!