Rețetă pentru zrazy de cartofi cu carne tocată: o varietate de umpluturi și exemple de boabă excelentă

Zrazy nu este doar un preparat delicios, ci și un preparat foarte sănătos. Baza de cartofi este bogată în vitamine B. Sunt responsabile pentru procesele de recuperare din organism. Umplerea cărnii este o proteină animală valoroasă care face o persoană puternică, energică și rezistentă. Prin urmare, zrazy este exact cazul în care un gust excelent și o mare de beneficii sunt combinate într-un singur fel de mâncare simplu.

9 reguli pentru o masă delicioasă

Nu luați zrazuri ușor. Chiar și o astfel de mâncare simplă și de înțeles are propriile trucuri și subtilități care vă permit să obțineți excelență culinară. Nu uitați de cele nouă reguli care vă vor ajuta să pregătiți zrazy de cartofi cu carne tocată.

1. Cartofi pentru jachete. Datorită cojii, amidonul nu va fi digerat din legume. Astfel, piureul de cartofi va fi cât mai vâscos și lipicios.
2. Folosiți cartofi galbeni. O astfel de legumă este cea mai amidonă, așa că zrazy se prind bine.
3. Nu digerați legumele. E în regulă dacă cartofii sunt umedi. Acesta va atinge disponibilitatea în timpul procesului de prăjire.
4. Faceți o pană. Înainte de a trimite piesa de prelucrat în tigaie, scufundați-o în ou și rotiți în pesmet. Acest lucru va crea o crustă maro aurie, care vă va crăpa plăcut pe dinți. În plus, pană nu va permite zraza să se desprindă în timpul gătitului.
5. Nu folosiți un blender. Va face piureul de cartofi prea aerisit și nu este potrivit pentru sculptarea zrazului. Este mai bine să mușcați cartofii cu un știft sau să derulați într-o mașină de tocat carne.
6. Ulege-ți mâinile. Acest lucru va face ca modelarea „plăcintelor” de cartofi să fie cea mai confortabilă, deoarece „aluatul” nu se va lipi de mâini.
7. Nu exagerați umplutura. Ar trebui să fie ascuns în siguranță în piure de cartofi, și să nu cadă din el.
8. Combinați diferite tipuri de carne tocată. Carnea de vită este bună în tandem cu carnea de porc. Adăugați suculența în carnea tocată de pui sau curcan.
9. Gătiti singur carne tocată. Umplutura suculenta si aromata se obtine numai din carnea proaspat rasucita. Dacă folosești un produs semifabricat din magazinul convenabil, nu amestecați ceapa, usturoiul și condimentele, astfel încât vasul să nu fie proaspăt.

Zrazy de cartofi cu carne tocată: 6 variații bune

Cartonul zrazy cu carne este atât un fel principal, cât și o farfurie. Gospodăria ta va plăcea cu siguranță atât mâncarea clasică, cât și variațiile sale originale.

Versiunea clasică: nimic mai mult

caracteristici. Cartofii sunt cea mai bună farfurie pentru carne. Nu este surprinzător faptul că aceste două produse sunt combinate organic într-un singur fel de mâncare. Dacă doriți să gătiți ceva nou dintr-un set standard de produse, luați o rețetă pas cu pas pentru zrazy de cartofi cu carne tocată.

Veți avea nevoie de:

• 500 g carne tocată;
• 1 kg de cartofi;
• două cepe;
• un ou;
• trei linguri de făină.

preparare

1. Fierbeți cartofii și zdrobiți în piure de cartofi cât este încă fierbinte. Adăugați câteva plante uscate pentru aromă.
2. În timp ce piureul se răcește, se toacă mărunt ceapa și se prăjește.
3. Trimiteți ceapă carne tocată, sare și condimentele preferate. Se amestecă constant, se încălzește până când carnea este gata.
4. În piureul răcit, trimiteți făina și oul.
5. Din „aluat” de cartof formează prăjituri plate cu un diametru de 10-12 cm și o grosime de 5-10 mm.
6. Puneți o lingură de carne tocată în centrul tortillei, îndoiți marginile „aluatului”, aplatizați-l ușor pentru a face ceva ca o plăcintă.
7. Timp de două-trei minute, prăjiți cartoful zrazy cu carne tocată într-o tigaie unsă pe ambele părți până se rumenesc.

La cuptor cu brânză vâscoasă

caracteristici. Cartof zrazy luxuriu, fraged și foarte scăzut de grăsimi, cu carne tocată la cuptor. Punctul culminant al felului de mâncare este o felie de brânză în interior. Topit de căldură, se întinde atât de frumos! Iar produsul din lapte fermentat conferă umpluturii o consistență cremoasă și o ușurință caracteristică.

Veți avea nevoie de:

• 500 g carne tocată;
• 1,5 kg de cartofi;
• 400 g brânză;
• două cepe;
• patru linguri de făină;
• trei ouă.

preparare

1. Fierbeți cartofii și zdrobiți până la piure.
2. Tăiați fin ceapa, combinați-o cu carnea și prăjiți-o până ce aceasta din urmă este gata. Adăugați usturoiul stins și sarea.
3. În piureul răcit, adăugați făină și ouă. Rotiți bilele din „aluat” și faceți din ele prăjituri.
4. Pune o lingură de carne măcinată și o felie de brânză în centrul fiecărei bucăți.
5. Sigilați prăjiturile cu cartofi, așezați-le pe o foaie de copt unsă.
6. Se coace aproximativ o jumătate de oră.

Cu carne și ficat: pentru o schimbare

caracteristici. În ciuda gustului ridicat și a proprietăților nutritive ale ficatului, nu toată lumea îl iubește. Dar gospodinele inventive și-au dat seama cum să hrănească gospodăria o mâncare utilă. Poate fi „ascuns” în cartofii zrazy cu carne tocată.

Veți avea nevoie de:

• 300 g de pui tocat;
• 200 g ficat de pui;
• șase cartofi;
• două ouă;
• două linguri de făină;
• două cepe.

preparare

1. Fierbeți cartofii. Transformă legumele finite în piure de cartofi.
2. Adăugați ceapa tocată fin sau răcită la puiul tocat mărunt. Se prăjesc până când carnea este gata.
3. Fierbeți ficatul și derulați într-o mașină de tocat carne.
4. Se toacă a doua ceapă, se prăjește și se trimite la ficat.
5. Combinați cartofii cu ou și făină. Lipiți bilele și aplatizați-le pe o placă.
6. Pune o linguriță de carne și ficat în centrul fiecărei prăjituri. Le puteți amesteca imediat, apoi veți obține o lingură de carne tocată pentru fiecare masă.
7. Formați „plăcinte” închise, prăjiți pe fiecare parte până când apare crusta.

Pentru leneși: efort minim

caracteristici. Femeile casnice începând de la gătitul zrazului pot înspăimânta nevoia de a sculpta „plăcinte”. Într-adevăr, acesta este un proces dureros care necesită o anumită abilitate. Dacă un începător dorește să se trateze pe gustul său preferat, există întotdeauna posibilitatea de a găti o versiune „leneșă” a felului de mâncare.

Veți avea nevoie de:

• 200 g carne tocată;
• 600 g cartofi;
• două ouă;
• un sfert de linguriță de nucșoară;
• o linguriță de semințe de caras.

preparare

1. Fierbeți cartofii și piureul.
2. Când masa s-a răcit, adăugați oul, carnea tocată crud și condimentele. Nu uita să sare.
3. Se prajesc in ulei vegetal.

Cu pește folosind tehnologia originală

caracteristici. Cartofii sunt buni nu numai pentru carne, ci și pentru pește. Prin urmare, zrazy cu pește au, de asemenea, un loc unde să fie. Este adevărat, este problematic să prepari carne tocată adecvată din materii prime proaspete de mare. Prin urmare, se folosește conserve gata preparate.

Veți avea nevoie de:

• o cutie de conserve de pește (sardină sau ton);
• zece cartofi;
• ceapa;
• patru ouă;
• trei linguri de făină;
• cuisoare de usturoi;
• grămadă de mărar.

preparare

1. Se curăță și se răstoarnă cartofii cruzi pe cea mai mică răzătoare pentru a face suspensie.
2. Strângeți ușor cartofii, astfel încât lichidul să-l părăsească. Adăugați două ouă, făină și sare la discreție.
3. Pentru a găti pește tocat, spălați conținutul unei cutii de conserve cu două ouă fierte și mărar tocat.
4. Puneți aluatul de cartof sub formă de clătite subțiri într-o tigaie cu ulei fierbinte. În centrul fiecărei prăjituri, puneți o linguriță de umplutură cu o lamelă. Topim cu un alt strat de aluat de cartofi.
5. Când partea de dedesubt este bine rumenită, întoarceți zrazy și prăjiți din nou până apare o crustă.

Ciuperca pădurii

caracteristici. Cartonul zrazy cu carne tocată și ciuperci este o adevărată delicatesă. Cadourile pădurii fac diferența nu numai în buchetul de arome, ci și în textura farfuriei. De regulă, la umplutură se adaugă șampanii. Adevărata perfecțiune se poate realiza folosind ciuperci de pădure proaspete sau uscate.

Veți avea nevoie de:

• 500 g carne tocată;
• 300 g campignoni;
• 800 g cartofi;
• două ouă;
• ceapa;
• o lingură de făină.

preparare

1. Faceți piureul din cartofi fierți. Când se răcește, se adaugă făina și oul.
2. Se prăjește ceapa mărunțită cu ciupercile tocate.
3. Se prăjește carnea tocată separat până când este fragedă.
4. Combinați cele două umpluturi într-o singură tigaie, adăugați sare și condimente, încălziți încă câteva minute.
5. Faceți plăcinte cu cartofi umplute cu carne tocată și ciuperci.
6. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Sos pentru un gust complet

Zrazy în sine este un pic uscat. Pentru a completa experiența gustativă ai nevoie de un sos potrivit. Te poți limita la opțiuni simple precum smântână, maioneză sau ketchup. Dar dacă experimentezi puțin cu ingredientele, poți obține o adevărată capodoperă culinară.

Crema acru

caracteristici. Deoarece smântâna este cea mai comună adăugare la zrazy, este mai logic să începeți experimente culinare cu aceasta. Pregătirea suplimentului este simplă și rapidă.

Veți avea nevoie de:

• un pahar de smantana;
• o grămadă de mărar;
• o grămadă de pătrunjel;
• cap de usturoi;
• sare și piper.

preparare

1. Zdrobiți verdeața.
2. Treceți usturoiul printr-o presă.
3. Trimiteți aditivii la smântână și amestecați bine.
4. Adăugați sare și puțin piper măcinat la discreția dumneavoastră.

ciupercă

caracteristici. Sosul de ciuperci pune la punct favorabil orice fel de mâncare de cartofi. Textura cremoasă bogată și aroma strălucitoare îți vor ridica mâncarea de casă la nivelul restaurantului.

Veți avea nevoie de:

• 200 g de champignons;
• o jumătate de pahar de bulion de legume sau de pui;
• o jumătate de pahar de smântână;
• o grămadă de verdeață;
• o lingura de faina;
• sare și condimente.

preparare

1. Puneți ciupercile crude într-un blender, adăugați ingrediente lichide și bateți până la neted.
2. Se adaugă făina, sarea și condimentele. Gatiti la foc mic, pana cand amestecul se ingroasa.
3. Când sosul s-a răcit, adăugați ierburi tocate.

tomată

caracteristici. Niciun ketchup din magazin nu se poate compara cu un sos aromat de casă. Roșiile și ierburile proaspete sunt ceea ce subliniază gustul zrazului.

Veți avea nevoie de:

• șase roșii mari;
• trei căței de usturoi;
• un sfert de cană de ulei de măsline;
• sare și ierburi de măsline.

preparare

1. Ștergeți roșiile printr-o sită pentru a face un piure fără semințe și coajă.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați rădăcina de roșii.
3. Adăugați usturoi tocat și ierburi Provence, precum și sare la alegere.
4. Se încălzește, amestecând constant, până când masa începe să se îngroașe.

Dacă modificați ușor rețeta clasică pentru zrazy de cartofi cu carne tocată, puteți diversifica dieta slabă.În loc de ouă, adăugați semolă fiartă în „aluatul” cartofului ca liant. În ceea ce privește umplerea, limitatorul este doar imaginația ta. Prăjiturile cu cartofi pot fi umplute cu dovleac prăjit, fiartă sau usturoi, ba chiar fasole din conserve în roșii.

Alte rețete pentru tăieturi