Rețetă de kebab la cuptor cu coajă de ceapă, coaptă la cuptor

Aparate și ustensile de bucătărie: tigaie, cuptor, foaie de copt, cutit, tabla de taiat, hartie pergament, un bol adanc.

Ingredientele

Gătit în pas

1. Porniți cuptorul să se încălzească până la 250 de grade. Se toarnă 100 ml de apă într-o foaie de copt, se acoperă cu hârtie pergament. Spălăm trei ardei mari, punem o foaie de copt și trimitem la cuptorul preîncălzit 15-20 de minute. Apoi puneți o farfurie și acoperiți cu un bol adânc deasupra, pentru a nu trece aerul. Concediu la cerere.
   
2. Tăiați fileul de peștișor în pătrate mici, fără a îndepărta pielea din el și trimiteți-l într-un bol adânc. Datorită pielii, carnea își va păstra forma în timpul gătitului.
   
3. Rădăcina proaspătă de ghimbir, literalmente 5-7 grame, este decojită, tocată foarte fin sau măcinată și trimisă la fileul de pește pisat. Aici turnăm 50 g de vin alb uscat și 20 ml de oțet de vin roșu. Se presară cu un vârf de zahăr de trestie, sare, piper măcinat după gust, se amestecă bine. Peștișorul trebuie sărat cu 10 minute înainte de gătit, în caz contrar își va pierde toată umezeala și, ca urmare, va fi lipsit de gust. Prin urmare, dacă intenționați să o lăsați la marinat mult timp, trebuie să adăugați sare chiar înainte de gătit.
   
4. Acum curățăm capul de ceapă roșie, îl tăiem în jumătate de inele. Punem tigaia pe foc, trimitem 40 g de unt și ceapă tocată. Taiem in inele partea alba a prazului si o trimitem si in tigaie.
   
5. Spălăm o grămadă de verdeață de ceapă, tăiem în bucăți mari doar partea sa verde, punem pe o farfurie și o lăsăm deocamdată. Saturația gustului pentru confecție va fi de trei cuișoare de usturoi tocate, patru măsline verzi fără semințe, tăiate la jumătate, o mână mică de capere și 3-4 ardei minipiri sau ⅓ o parte de ardei iute. Amestecăm toate aceste ingrediente împreună într-un bol.
   
6. Când ceapa este prăjită la o culoare aurie închisă, se adaugă 150 g de zahăr din trestie și 50-70 ml apă fierbinte fierbinte. Prăjiți până la zahăr caramelizat, adăugați alimente pre-preparate pentru saturația gustului și ceapa verde tocată. Amestecați totul, faceți un foc mic și mai fierbeți încă 5 minute.
   
7. Două cepe mari roșii sunt curățate, spălate, tăiate în 4 părți. Pe frigarui punem ceapa sferturi și bucăți de pește, alternând între ele.
   
8. Punem suportul de sârmă pe foaia de copt, punem frigiderul cu kebab pe el și îl introducem la cuptor. Se coace la 280 de grade timp de 10-12 minute.
   
9. Scoateți coaja de la ardeiul copt, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați ardeiul în fâșii, puneți-l pe o farfurie. Acoperiți-l cu blat. După ce kebab-ul de la peștele-cadou în cuptor este gata, puneți frigiderul cu carne peste blat și îl putem servi la masă.
   

Reteta video

Vă invităm să observați procesul de preparare a peștelui de pescuit în cuptor.Veți vedea cum să faceți gemuri, ce fel de pește este obținut după coacere, veți primi multe sfaturi utile pentru gătitul de peștișor.

Alte retete de peste